Pesenan Fruit Pai dari kantor untuk acara Kunjungan Tamu dari Negeri Jiran alias Malaysia, resep nya aku pake punya Widya Putri Thank’s ya jeng...... resepnya aku contek.
Beberapa tamu aku liat nyomot lagi – nyomot lagi... hi... hi berarti uenak dot com dan bisa diterima buka saja lidah orang indonesia...... sedangkan tamu yang lain dalam hatinya pasti pengen cuman malu hi... hi… pede banget gak sih…..
Crustnya kokoh tapi renyah ketemu dengan vla yang lembut dan berasa susu ehm…… udah gitu ditambah renyahnya buah Strawberry yang asem manis krenyes – krenyes…. Pokoke lemak sangat…. ( TOP dech… ), kalo mo coba aku sertakan resepnya…..
FRUIT PIE
Source Widya Putri
Bahan Kulit :
500 gr tepung terigu protein rendah
135 gr gula halus
300 gr margarine (atau 150 gr butter + 150 gr margarine)
3 butir kuning telur (ukuran sedang)
1 sdm susu bubuk
Cara membuat:
Kocok margarine (campuran margarine dengan butter) dengan gula halus sampai lembut. (menggunakan hand mixer kecepatan tinggi 4 menit)
Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata, matikan mixer.
Masukkan tepung terigu dan susu sambil diayak aduk dengan menggunakan pisau pastry. Atau bisa menggunakan 2 buah garpu besar. Aduk sampai adonanan rata.
Siapkan loyang pai buah mini, oles tipis dengan margarine.
Tipiskan Adonan kulit pai, cetak sesuai loyang.
panggang dengan suhu 160 derajat Celcius s.d matang
Beberapa tamu aku liat nyomot lagi – nyomot lagi... hi... hi berarti uenak dot com dan bisa diterima buka saja lidah orang indonesia...... sedangkan tamu yang lain dalam hatinya pasti pengen cuman malu hi... hi… pede banget gak sih…..
Crustnya kokoh tapi renyah ketemu dengan vla yang lembut dan berasa susu ehm…… udah gitu ditambah renyahnya buah Strawberry yang asem manis krenyes – krenyes…. Pokoke lemak sangat…. ( TOP dech… ), kalo mo coba aku sertakan resepnya…..
FRUIT PIE
Source Widya Putri
Bahan Kulit :
500 gr tepung terigu protein rendah
135 gr gula halus
300 gr margarine (atau 150 gr butter + 150 gr margarine)
3 butir kuning telur (ukuran sedang)
1 sdm susu bubuk
Cara membuat:
Kocok margarine (campuran margarine dengan butter) dengan gula halus sampai lembut. (menggunakan hand mixer kecepatan tinggi 4 menit)
Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata, matikan mixer.
Masukkan tepung terigu dan susu sambil diayak aduk dengan menggunakan pisau pastry. Atau bisa menggunakan 2 buah garpu besar. Aduk sampai adonanan rata.
Siapkan loyang pai buah mini, oles tipis dengan margarine.
Tipiskan Adonan kulit pai, cetak sesuai loyang.
panggang dengan suhu 160 derajat Celcius s.d matang
Notes :
Hindari mengaduk adonan kulit pai menggunakan tangan, panas pada tangan bisa menyebabkan adonan kulit pai menjadi keras dan tidak renyah.
Tusuk-tusuk adonan mengggunakan garpu sebelum dipanggang supaya kulit pai tidak menggelembung.
Untuk vla saya modifikasi dari resep vla pada http://www.ncc-indonesia.com/, resep hasil modifikasi saya adalah:
Bahan:
75 gr gula
650 ml susu cair
50 gr maizena
2 butir kuning telur
Cara membuat :
aduk kuning telur, sisa susu dan maizena hingga maizena dan kuning telur larut.
Panaskan sebagian susu dengan gula, aduk hingga gula larut dan keluar gelembung2 udara di sekeliling panci (akan mendidih tpai belum mendidih)
Masukkan larutan maizena, kecilkan api, aduk cepat hingga kalis dan mendidih.
Matikan api, dinginkan.
Bahan Glaze :
½ bungkus agar-agar bening
1 s.d 2 gelas air
gula secukupnya
Cara membuat :
Rebus semua bahan s.d mendidih, aduk aduk sampai uap panasnya hilang.
Cara Penyajian:
Siapkan kulit pai, oles dengan White Cooking Chocolate cair tipis-tipis untuk menghambat kulit pai menjadi lembek setelah dituangkan vla, Simpan di kulkas hingga Coklat masak putih mengeras.
Dengan menggunakan plastic segitiga, tuangkan vla ke atas kulit pai, pastikan vla sudah dingin untuk supaya coklat masak tidak meleleh dan kulit pai tetap renyah.Susun buah-buahan di atas vla, bisa buah strawberry, kiwi, jeruk mandarin, nanas, jelly, atau apapun buah kesukaan anda.Siram buah2an dengan glaze menggunakan sendok kecil untuk membuat efek glossy dan mencegah buah cepet basi.Siap dinikmati.Sebenarnya vla tidak harus rasa vanilla, untuk membuat vla coklat tinggal ganti susu cair dengaan susu cair rasa coklat, tambahkan kurang lebih 100 gram Dark cooking coklat leleh, yummy...
